Вы здесь

Когда и какие собирать грибы?

Грибы – ценнейший дар природы. Когда лучше всего их собирать? Что делать, если вы заблудились в лесу?

Советы дают специалисты МЧС и Управления Роспотребнадзора по Калужской области.

Собираемся в лес
  • Собираясь в лес на охоту, прогулку, в поход или по ягоды и грибы, непременно предупредите родных, куда идете и когда планируете вернуться.
  • Прежде чем отправиться в лес, послушайте прогноз погоды.
  • Чтобы не заблудиться в лесу, но быть готовым к этому, всегда имейте при себе заряженный сотовый телефон, необходимый запас воды и питания.
  • Всегда берите нож, спички в сухой коробочке, завернутой в целлофановый пакет, и часы.
  • Если у вас есть какие-то хронические заболевания, без необходимых лекарств в лес идти нельзя.
  • Если вы не хотите заблудиться в лесу, одевайтесь ярко. В камуфляже вас могут не найти. Хорошо наклеить на одежду светоотражающие полоски или рисунки.
Поможет палочка-искалочка
  • Xорошо искать грибы по росе, когда влажная шляпка блестит и хорошо заметна среди травы и листвы.
  • Для поиска грибов удобна палочка-искалочка, длиной 90–100 см, с рогаточкой на конце.
  • Грибы, особенно трубчатые, необходимо складывать в корзину шляпками вверх, причём мелкие грибы – лучше целиком, а у крупных отрезать шляпку.
  • Для сбора грибов лучше всего подходят ивовые корзины, так как в них хорошо сохраняется аромат и свежесть грибов.
  • Найденные грибы сразу очищайте от земли и мусора – дома будет меньше работы.
  • Не следует жадничать и брать переспелые и старые грибы. Их нужно аккуратно наколоть на ветку дерева, чтобы подсохшие споры разлетались в разные стороны, и грибов от этого прибавится.
  • В лесу следует ходить не спеша. Нужно внимательно и грибы искать, и под ноги смотреть.
  • Почти все грибы растут семьями: нашёл один – ищи рядом другой.
Объеденье из леса

Самое главное правило: сомневаешься – не бери! Не следует брать незнакомые грибы, чтобы не нарваться на ядовитый, – рекомендует заместитель начальника отдела санитарного надзора Управления Роспотребнадзора по Калужской области Анжелика Доброхотова. – Грибы долго хранить нельзя. Особенно быстро грибы портятся в дождливую и сырую погоду. Хранить необработанные грибы можно в холодильнике в течение нескольких часов. Поэтому, придя из леса, их надо сразу перебрать и приступить к переработке.

Для сушки, соления, маринования следует брать только крепкие и целые грибы. Нельзя собирать грибы в сумки, полиэтиленовые мешки, рюкзаки – они мнутся, крошатся, слёживаются и "сгорают". Переросшие и одряхлевшие грибы могут стать причиной пищевого отравления.

Календарь для грибников

Во второй половине июня наступает грибной сезон у подгруздков белых. Подгруздки собирают все лето и до глубокой осени.

В конце первой декады июля настает время самых желанных грибов – белых. В это же время, согласно календарю, появляются первые сыроежки. Их можно встретить почти в любом лесу до поздних осенних заморозков. Во второй половине июля в хвойных и смешанных лесах начинают попадаться грузди, подгруздки черные, а на опушках – лисички и свинушки.

Самым грибным месяцем считается август. В урожайные годы грибники в августе собирают белые грибы, грузди, рыжики, подберезовики, подгруздки белые, сыроежки, маслята и другие грибы. В начале августа появляются первые опята, а затем волнушки. Лучшее время для сбора грибов – вторая половина августа и первая декада сентября.

Если вы всё же заблудились

Сдерживайте свой страх изо всех сил. В стрессовых ситуациях в организм выбрасывается большая доза адреналина, который затуманивает сознание. Это может привести к непредсказуемым поступкам.

– Явными ориентирами на любой местности являются реки, ручьи, линии ЛЭП и дороги. Если в вашем поле зрения есть что-либо из перечисленного, старайтесь придерживаться их, даже если вы не знаете, куда они выведут, – говорит начальник группы информационного обеспечения деятельности Главного управления МЧС России по Калужской области Алексей Соловов. – Старайтесь выходить на вышки операторов сотовой связи и при появлении на телефоне сигнала сразу позвоните в службу спасения по телефону "101" или "112", или родным и сообщите, где вы находитесь. Если вы набрели на рыбацкую или охотничью избу, лучше ее не покидать – поисковые группы обследуют их в первую очередь. Будьте заметным, сигнальте своё местонахождение. С помощью бумаги, верёвки, цветного полиэтилена обозначьте место своего нахождения. Подавайте тройной сигнал любыми средствами (свисток, стук по дереву, выстрелы, включение и выключение фонаря, пауза и снова три раза подряд). Если по каким-либо причинам вы не видите куда идти – прислушайтесь. Особенно хорошая слышимость поздним вечером, когда падает туман. В это время можно за 10 километров услышать шум поезда.

Помните, первая ночь в лесу наиболее сложная. Выберите место для ночлега, заготовьте побольше дров. Позаботьтесь об укрытии и ночлеге. Соорудите шалаш или его подобие, с помощью полиэтилена, пенки, сухой листвы и веток изолируйте себя от земли. Располагайтесь против ветра. Полиэтиленовый мусорный мешок можно использовать как укрытие и сохранить тепло. Его нужно надеть на себя днищем наверх, сделав небольшую дырку для лица, чтобы можно было дышать. Укройте себя сухими листьями на ночь. Человек может продержаться без еды до тех пор, пока он в тепле, не тратит силы и у него есть вода. Оставайтесь трезвым! Алкоголь влияет на концентрацию, координацию и скорость реакции. Под его воздействием зачастую принимаются неверные решения.

Необходимо придерживаться основного принципа безопасности: ешьте только то, что знаете. Природа вполне способна прокормить заблудившегося. Даже весной в лесу можно найти прошлогодние орехи, свежие побеги, молодую зелень черемши.

И, кстати, не забывайте – самая сытная еда в лесу – грибы. Их можно сварить, например, в консервной банке, желательно в двух водах и мелко покрошив.