Питание при аллергии

Весной есть большая вероятность начала проявления или обострения имеющихся аллергических заболеваний. К ним относится большая группа заболеваний, включающая аллергический ринит, аллергический ларинготрахеит, бронхиальную астму, полиноз, атопический дерматит, а также опасные для жизни состояния, такие как отек Квинке, анафилактический шок.

Для некоторых из этих заболеваний провоцирующим фактором являются именно пищевые продукты, для других более значимы такие аллергены, как пыльца растений, шерсть животных, пыль и др.

ДИЕТИЧЕСКИЕ РЕКОМЕНДАЦИИ

Понятно, что для столь разных патологий рекомендации будут значительно отличаться. Однако некоторые полезны всем.

1. Согласуйте с вашим аллергологом точный список разрешенных и запрещенных продуктов питания. Возможно, для определения наличия конкретных аллергенов вам назначат проведение кожных скарификационных тестов или анализ на специфические IgE в сыворотке крови.
2. Следует с большой осторожностью пробовать новые продукты питания. Лучше, если вы будете делать это в домашних условиях и под присмотром родственников, которые смогут помочь в случае возникновения аллергии.
3. Готовьте пищу самостоятельно из исходных сырых продуктов. Мясо и рыбу покупайте только куском.
4. Старайтесь не использовать полуфабрикаты, консервированные продукты, майонезы и другие соусы. Вы никогда не сможете быть полностью уверены в составе приобретаемой готовой продукции.

Если ваш ребенок страдает аллергией, необходимо очень внимательно следить за его рационом. Всё относительно просто, пока малыш маленький и не посещает школу или детский сад. Как только он подрастет и приобретет самостоятельность, контролировать его становится труднее.

Необходимо объяснить ребенку, какие продукты ему можно есть, а какие нет. При этом вам следует выбрать такую форму диалога, чтобы он понял, что ваши указания — это не "мамочкина прихоть", а необходимость. Если запрещенных продуктов много, имеет смысл записать их на карточку и дать ребенку с собой. Буфетчица и учителя в школе также должны иметь представление о его проблеме. Если вы не уверены в качестве школьных завтраков, следует готовить еду дома и давать ребенку с собой в пластиковом контейнере. Вот приблизительный список разрешенных и запрещенных продуктов.

ИСКЛЮЧАЮТСЯ:

• бульоны, острые, соленые, жареные блюда, копчености, пряности, колбасные и гастрономические изделия (вареная и копченая колбасы, сосиски, сардельки, ветчина), печень;
• рыба, икра, морепродукты;
• яйца;
• острые и плавленые сыры, мороженое, майонез, кетчуп;
• редька, редис, щавель, шпинат, томаты, болгарский перец, квашеная капуста, соленые огурцы;
• грибы, орехи;
• цитрусовые, земляника, клубника, малина, абрикосы, персики, гранаты, виноград, облепиха, киви, ананас, дыня, арбуз;
• тугоплавкие жиры и маргарин;
• газированные фруктовые напитки, квас;
• кофе, какао, шоколад;
• мед, карамель, зефир, пастила, торты, кексы (с ароматизаторами и пр.);
• жевательная резинка.

РЕКОМЕНДУЮТСЯ (с учетом индивидуальной переносимости):

• крупы (кроме манной);
• кисломолочные продукты (кефир, биокефир, йогурты без фруктовых добавок и пр.);
• неострые сорта сыра;
• постное мясо (говядина, свинина, кролик, индейка), специализированные мясные консервы для детского питания;
• все виды капусты, кабачки, патиссоны, светлая тыква, зелень петрушки, укропа, молодой зеленый горошек, стручковая фасоль;
• зеленые и белые яблоки, груши, светлые сорта черешни и сливы, белая и красная смородина, крыжовник;
• топленое сливочное масло, рафинированное дезодорированное растительное масло (кукурузное, подсолнечное, оливковое и др.);
• фруктоза;
• хлеб пшеничный второго сорта, хлебцы зерновые, несладкие ирисовые палочки и хлопья.

Такую диету назначают при обострениях аллергических заболеваний на 7–10 дней, далее в соответствии с рекомендациями врача можно медленно переходить на индивидуальную гипоаллергенную диету (исключающую конкретные пищевые продукты, являющиеся аллергенами для конкретного пациента).

Помните, что соблюдая диетические рекомендации, вы даете себе возможность жить здоровой и полноценной жизнью, несмотря на наличие аллергического заболевания.